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乳果糖檢測不再是難題,安譜實驗助力復原乳鑒定

更新時間:2022-11-09      點擊次數:1682

生鮮乳、滅菌乳、復原乳、國產奶、進口奶,市面上各式各樣的乳制品已讓人眼花繚亂。消費者或許對乳制品的分類不甚了解也不太在意,然而怎么選一款好牛奶卻是大家始終關心的問題,今天我們特意來聊聊復原乳。

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1  樣品前處理

取某品牌市售純牛奶(記為原奶),并將其分別稀釋2倍,5倍,10倍(記為原奶*2,原奶*5,原奶*10)待取用;分別取原奶、原奶*2,原奶*5,原奶*10、和100 ppm標準品各0.5 mL于1.5 mL離心管中,加入0.2 mL磷酸鈉緩沖液、0.7 mL去離子水、0.05 mL硫酸鋅溶液、0.05 mL亞鐵氰hua鉀溶液,混合均勻,在13000轉速下離心10 min,沉淀牛奶中的蛋白質和脂肪,吸取上清液進行實驗。


注意事項:

離心后溶液應該為澄清的溶液,否則建議稀釋樣品或者再分別加入0.05 mL沉淀試劑:硫酸鋅溶液和亞tie氰hua鉀溶液(為避免誤差,加入沉淀劑的情況也請考慮沉淀劑對樣品的稀釋影響);

樣品沉淀以后應該為澄清的溶液,取上清液時注意不要將沉淀吸入。


檢測樣品包括:


2  解實驗

分別吸取0.5 mL的上清液于1.5 mL的離心管中(其中編號A-J為樣品,加入β-半乳糖苷酶進行酶解;A空白-J空白為空白樣,不加β-半乳糖苷酶;空白樣的目的是扣除空白)。


每個樣品分別按照以下步驟進行實驗:


3  酶測試反應


4  數據分析

將測試的數據代入乳果糖試劑盒的Megazyme Mega-CalcTM進行計算(在Megazyme官wang下載),得出檢測數據:



產品信息


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